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食品・食品添加物関連

リゾチームについて


リゾチームとは、人の母乳や涙といった体液等に含まれており、抗菌・止血作用をもった人間にとって必要な酵素です。なかでも鶏卵卵白から抽出したものを卵白リゾチームと呼び、白色・無臭でわずかに甘みをもつ安全性に優れた天然素材です。

リゾチーム製剤の特徴は

  • 1. 腐敗細菌に広く作用し、食品の保存性を向上させます。
  • 2. 卵白リゾチームの溶菌作用を活かした配合剤。
  • 3. 安全性の高い添加物を配合し、相乗作用を示します。
  • 4. 食品素材に対して親和性が高く、水分散性が良好。

当社では鶏卵卵白から抽出した溶菌酵素リゾチームとアミノ酸を基本処方としております。
「食」に対する真摯な姿勢をモットーに、静菌作用を一層高めながらも、繊細で配慮の行き届いた管理の下、安全性にも優れた日持向上剤製剤を生産しております。