アミカノン シリーズ（日持向上剤製剤）卵白由来の高い安全性
アミカノン
| 成分名 | 性状 | 包装 | 主な用途 |
|---|---|---|---|
| 卵白リゾチーム、グリシン、乳糖 | 粉末 | 10kg 1kgX10 |
生クリーム、生珍味、生めん （未加熱食品用） |
- ■食品への表示例
- 卵白リゾチーム{又はリゾチーム(卵由来)、又は酵素(卵由来)}、乳糖* 、グリシン
但し卵関連の食品素材が表示されている場合には
①加熱食品では卵白リゾチームの表示は省略できる
②未加熱食品ではリゾチーム又は酵素の表示が必要
※乳糖に関しては基準値以下の場合は表示不要
アミカノン-S
| 成分名 | 性状 | 包装 | 主な用途 |
|---|---|---|---|
| 卵白リゾチーム、グリシン、L-シスチン、乳糖 | 粉末 | 10kg 1kgX10 |
菓子（カスタードクリーム、和菓子等） （加熱食品用） |
- ■食品への表示例
- 卵白リゾチーム{又はリゾチーム(卵由来)、又は酵素(卵由来)}、乳糖* 、グリシン
但し卵関連の食品素材が表示されている場合には
①加熱食品では卵白リゾチームの表示は省略できる
②未加熱食品ではリゾチーム又は酵素の表示が必要
※乳糖に関しては基準値以下の場合は表示不要
アミカノン-C
| 成分名 | 性状 | 包装 | 主な用途 |
|---|---|---|---|
| 卵白リゾチーム、グリシン、L-シスチン、 食品素材（デキストリン） |
粉末 | 1kgX10 | 菓子（カスタードクリーム等）、卵焼き （加熱食品用） |
- ■食品への表示例
- 卵白リゾチーム{又はリゾチーム(卵由来)、又は酵素(卵由来)}、グリシン
但し卵関連の食品素材が表示されている場合には
①加熱食品では卵白リゾチームの表示は省略できる
②未加熱食品ではリゾチーム又は酵素の表示が必要
アミカノン-U
| 成分名 | 性状 | 包装 | 主な用途 |
|---|---|---|---|
| 卵白リゾチーム、グリシン、 酢酸ナトリウム（無水）、DL-リンゴ酸、食塩 |
粉末 | 1kgX10 | 日本そば、うどん、惣菜 |
- ■食品への表示例
- 卵白リゾチーム{又はリゾチーム(卵由来)、又は酵素(卵由来)}､グリシン、酢酸ナトリウム(又は酢酸Na)
但し卵関連の食品素材が表示されている場合には
①加熱食品では卵白リゾチームの表示は省略できる
②未加熱食品ではリゾチーム又は酵素の表示が必要
アミカノン-H
| 成分名 | 性状 | 包装 | 主な用途 |
|---|---|---|---|
| 卵白リゾチーム、グリシン、 酢酸ナトリウム（無水）、フマル酸、アジピン酸 |
粉末 | 1kgX10 | 食肉惣菜、煮物、魚のフライ （静菌効果が最も強い） |
- ■食品への表示例
- 卵白リゾチーム{又はリゾチーム(卵由来)、又は酵素(卵由来)}､グリシン、pH調整剤
但し卵関連の食品素材が表示されている場合には
①加熱食品では卵白リゾチームの表示は省略できる
②未加熱食品ではリゾチーム又は酵素の表示が必要
アミカノン-うす味用
| 成分名 | 性状 | 包装 | 主な用途 |
|---|---|---|---|
| 卵白リゾチーム、グリシン、 酢酸ナトリウム（無水）、アジピン酸 |
粉末 | 1kgX10 | 食肉惣菜、煮物、中華惣菜 |
- ■食品への表示例
- 卵白リゾチーム{又はリゾチーム(卵由来)、又は酵素(卵由来)}､グリシン、pH調整剤
但し卵関連の食品素材が表示されている場合には
①加熱食品では卵白リゾチームの表示は省略できる
②未加熱食品ではリゾチーム又は酵素の表示が必要
アミカノン-セブン
| 成分名 | 性状 | 包装 | 主な用途 |
|---|---|---|---|
| 卵白リゾチーム、グリシン、 酢酸ナトリウム(無水) |
粉末 | 1kgX10 | スープ類、食肉惣菜、水産ねり製品 （1%水溶液のpHが7） |
- ■食品への表示例
- 卵白リゾチーム{又はリゾチーム(卵由来)、又は酵素(卵由来)}､グリシン、pH調整剤
但し卵関連の食品素材が表示されている場合には
①加熱食品では卵白リゾチームの表示は省略できる
②未加熱食品ではリゾチーム又は酵素の表示が必要
アミカノン-EX
| 成分名 | 性状 | 包装 | 主な用途 |
|---|---|---|---|
| 卵白リゾチーム、グリシン、 酢酸ナトリウム（無水）、DL-リンゴ酸、 食品素材（デキストリン） |
粉末 | 1kgX10 | 食肉惣菜、煮物、中華惣菜 |
- ■食品への表示例
- 卵白リゾチーム{又はリゾチーム(卵由来)、又は酵素(卵由来)}､グリシン、pH調整剤
但し卵関連の食品素材が表示されている場合には
①加熱食品では卵白リゾチームの表示は省略できる
②未加熱食品ではリゾチーム又は酵素の表示が必要
アミカノン-Neo
| 成分名 | 性状 | 包装 | 主な用途 |
|---|---|---|---|
| 卵白リゾチーム、グリシン、 酢酸ナトリウム（無水）、クエン酸、 DL-リンゴ酸 |
粉末 | 1kgX10 | 煮物、食肉惣菜、コロッケ、 酸味を嫌う食品 |
- ■食品への表示例
- 卵白リゾチーム{又はリゾチーム(卵由来)、又は酵素(卵由来)}、グリシン、pH調整剤
但し卵関連の食品素材が表示されている場合には
①加熱食品では卵白リゾチームの表示は省略できる
②未加熱食品ではリゾチーム又は酵素の表示が必要
アミカノン-マイルド
| 成分名 | 性状 | 包装 | 主な用途 |
|---|---|---|---|
| 卵白リゾチーム、酢酸ナトリウム（無水）、 アジピン酸、フマル酸一ナトリウム、 トレハロース |
粉末 | 1kgX10 | 食肉惣菜、卵焼き コロッケ、魚のフライ |
- ■食品への表示例
- 卵白リゾチーム{又はリゾチーム(卵由来)又は酵素(卵由来)}、pH調整剤
但し卵関連の食品素材が表示されている場合には
①加熱食品では卵白リゾチームの表示は省略できる
②未加熱食品ではリゾチーム又は酵素の表示が必要
